Veinihindaja kiirkursus

 Kindlasti on paljud mehed vaevanud oma pead sellega, kuidas valida õhtusöögi kõrvale hea ja kvaliteetne vein või kuidas käituda restoranis kelneri poolt  maitsmiseks toodud veiniklaasiga.  Aja möödudes tunned sa nagunii endale meelepärase ja kvaliteetse veini üsna kiiresti ära. Siinkohal mõned näpunäited algajale veinimaitsjale.

  Hinda veini välimust 

Esimene asi, mida teeb veini hindamisel professionaal on see, et ta vaatab veini värvust. Veini välimus võib öelda päris palju veini päritolu ning ka kvaliteedi kohta. Veini värvust võib võrrelda näiteks valge paberi taustal (salvrätik). Kalluta ja keeruta õrnalt oma klaasi ning jälgi veini värvust ja intensiivsust. Kvaliteetsed punased veinid on tavaliselt rikkaliku purpurpunase värvusega. Veini vananedes hakkab tema värvus tuhmuma ning läheb järjest rohkem telliskivikarva värvi moodi. Punase veini värvus reedab ka kasutatud viinamarja sordi. Kuid ka valget veini on võimalik hinnata juba tema värvuse järgi, nende värvid hakkavad vananedes tumedamaks muutuma. Valged veinid, mis on tumedamat värvi, on tavaliselt pärit soojemast kliimast ning heledamad jahedama kliimaga kohast.  

 Tunneta lõhnabuketti 

Järgmine samm on veini nuusutamine ja lõhnabuketi tunnetamine. Keeruta veini klaasis õrnalt ringi, et ta õhuga kokku puutuks, oota kuni vein on paigale jäänud ning seejärel nuusuta, nina päris klaasi sisse pistes. Mõtle aroomide peale, mis klaasist tulevad. Noortel veinidel on tavaliselt puuvilja lõhn, nagu näiteks vaarika või tsitruseliste, vanematel veinidel on aga rikkalikumad ja täidlasemad lõhnad. Kui sulle meeldib antud veini aroom, siis ära häbene veini nuusutada mitu korda. Sellisel juhul on väga suur tõenäosus, et see vein sulle ka maitseb.  

 Pööra tähelepanu maitsele 

Veini maitstes võta teda väikeste suutäitega, et suus vallanduksid kõik maitsed. Kui vein on suhu jõudnud, mõtle veini kaalu ja täidluse peale, kas ta on täidlase aroomi ja raske koostisega või kerge ja mittetäidlane. Mõtle rahulikult veini maitse peale ning kujutle kas see võiks sobida toidu kõrvale. Kui õhtusöögiks on punasest lihast toit ning maitstav vein tundub sulle kerge ja puuvilja maitsega, siis proovi midagi muud. Pööra tähelepanu ka veini maitse muutusele, mis tekivad, kui veini temperatuur su suus tõuseb. Veinid vajavad peale pudelist välja valamist lõpliku maitse saavutamiseks paar minutit aega. 

  Hinda lõpliku maitset 

Lõpliku hinnangu saad veinile anda peale tema alla neelamist, see maitse võib olla erinev maitsest, mida tundsid veini lihtsalt oma suus hoides. Jälgi, kas tekib alkoholimaitset (seda ei tohiks kvaliteetse veini puhul ilmneda) ja aega, mille vältel veini maitse suus püsib. Tavaliselt peetakse pikema järelmaitsega veine ka paremateks. Jälgi ka tasakaalu veini komponentide vahel, kas mõni maitse domineerib liiga palju või on maitsed omavahel tasakaalus.  

Allikas: www.askmen.com