Marineeritud heeringas

vahel tunned, et tahaks hamba alla midagi tahedat - marineeritud kala oleks ju viimase peal! Siin väike õpetus, kuidas marineerida heeringat. Lõpptulemus: umbes 1 l marineeritud heeringat 

Osta 1 kg heeringaid (umbes 3 tk), puhastada ja lõigata tükkideks. Heeringarulle on üldiselt hea nii teha, et rull kinnitatakse maitseainega (nelgiga), kuid suurtest heeringatest tulevad paksud rullid ja nende jaoks jääb nelk liiga lühikeseks.  Siis on variant kinnitada rullid kokteiltiku abil.  

Kõige lihtsam ja mugavam on lõigata heeringafilee lihtsalt juppideks, mitte hakata neid õhemaks lõikama. 

Marinaad heeringale  

0,5 l vett
1 -2 porgandit
1 sibul
5 tera pipart
pool loorberilehte
1 tl suhkrut
0,5 - 1 tl soola (kui heeringas on väga soolane, pole soola vaja; kui keskmine, siis võiks 0,5 tl panna, kuna vesi teeb magedamaks)
5 nelki
2 dessertlusikatäit äädikat

Porgandirattad ja sibularõngad panna koos maitseainetega keema, ainult äädikas jätta välja - see lisatakse lõpus, kui köögiviljad on pehmemaks muutunud. Pidage meeles: liiga pehmeks ei tasu juurvilju keeta, siis võivad nad hilisemal serveerimisel serveerimisel katki minna. Marinaad jahutada täielikult ja valada heeringatükkidele.

Juba mõne tunni pärast on heeringatel marineeritud maitse, kuid järgmisel päeval on nad kindlasti veel paremad.

Marineeritud porgandid ja sibulad on väga head, neid võib soovi korral ka rohkem lisada.